커피
커피란 무엇인가?
인도네시아는 가장 인기 있는 수출용 커피 세 가지, 로부스타, 아라비카, 그리고 스페셜티 싱글 오리진 아라비카를 제공합니다. 각 품종은 고유한 개성을 가지고 있습니다. 로부스타는 카페인 함량이 높아 강렬하고 흙내음이 나는 풍미를 선사하며, 강한 풍미와 일관성을 필요로 하는 블렌드 및 산업용 제품에 적합합니다. 아라비카는 가요나 자바와 같은 고지대에서 재배된 커피의 꽃향과 견과류 향이 더해진 깔끔하고 부드러운 맛을 선사하며, 균형 잡힌 산미를 원하는 프리미엄 카페와 로스터에게 이상적입니다. 최고급 시장을 겨냥한 토라자나 가요 마이크로랏과 같은 인도네시아 스페셜티 싱글 오리진 아라비카는 복합적인 풍미, 높은 단맛, 그리고 독특한 테루아르를 자랑하여, 추적 가능한 고가 원두를 찾는 전문가와 스페셜티 바이어들에게 선호됩니다.
🌾 상품의 이면: 상품이 어떻게 가공되는지
익은 체리를 손으로 따다
세척, 천연 또는 꿀 방법을 사용하여 가공(맛의 목표에 따라 선택)
펄핑(세척/꿀용) 또는 풀체리 건조(천연용)
발효(점액을 분해하기 위한 세척 공정에만 해당)
세탁/청소
최적의 습도(10~12%)에 도달할 때까지 안뜰이나 융기된 침대에서 햇볕에 말립니다.
헐링(양피지 층 제거)
크기, 밀도, 결함 수에 따른 분류 및 등급 지정
수분을 안정화하기 위한 휴식/컨디셔닝
황마 가방에 포장
수출 준비(훈증, QC 검사, 문서화)
특수 품목은 선택적인 수확, 느린 건조, 엄격한 등급 분류를 통해 특별한 관리를 받아 우수한 품질과 추적성을 보장합니다.
제품 사양
1. 로부스타 커피(녹두)
수분: ≤ 12%
원두 크기: 스크린 14–18
결함 수: 1~3등급(원산지에 따라 다름)
풍미 노트: 흙내음, 우디, 대담함
출신: 동부 자바 람풍, 벵쿨루
포장: 60kg 황마 가방
유통기한: ~12개월
2. 아라비카 커피(녹두)
수분: ≤ 11%
원두 크기: 스크린 15–18
결함 수: 특수 등급(결함 수 낮음)
풍미 노트: 꽃향, 견과류 향, 깨끗한 산미
출신: 아체가요, 자바, 플로레스, 술라웨시
가공: 세척 / 자연 가공
포장: 내부 라이너가 있는 60kg 황마 가방
유통기한: ~12개월
3. 스페셜티 / 싱글 오리진 아라비카
수분: 10–11%
콩 크기: 스크린 16–19
결함 수: 매우 낮음(특수 표준)
풍미 노트: 테루아르에 따라 복합적인 단맛, 과일, 초콜릿 또는 꽃 향이 납니다.
원산지: Toraja, Gayo microlots, Kintamani 등
가공: 세척 / 꿀 / 천연 / 실험 로트
포장: 30~60kg 특수 황마 봉지 또는 진공 포장
유통기한: 12~18개월