Kakao

APA ITU KAKAO?

Kakao adalah bahan utama di balik setiap cokelat yang luar biasa, dan kami mendapatkannya langsung dari perkebunan tepercaya yang terkenal akan cita rasanya yang kaya dan kandungan menteganya yang tinggi. Kakao secara alami kaya akan antioksidan dan lemak sehat, menjadikannya pilihan premium bagi para pembuat cokelat yang menginginkan kedalaman rasa, aroma, dan kualitas yang konsisten. Baik Anda membutuhkan biji kakao, nib, atau bubuk, kakao kami menawarkan profil rasa yang kuat dan lembut yang menonjol dalam resep apa pun.

🌾 Di Balik Komoditas: Bagaimana Mereka Diproses

  1. Buah kakao dipanen secara manual
  2. Kacang sudah dibuang
  3. Difermentasi selama 5–7 hari untuk mengembangkan rasa
  4. Dijemur
  5. Dibersihkan
  6. Bertingkat
  7. Diekspor.

Untuk pengolahan lebih lanjut, biji kakao dapat dipanggang dan ditekan menjadi cairan kakao, mentega, atau bubuk.

Spesifikasi Produk

detail of cocoa fruit with pieces of chocolate and cocoa powder on raw cocoa beans
A farmer's hand holding a ripe cacao pod during the harvest season in a lush plantation.
  • Jenis: Biji Kakao Mentah / Biji Kakao / Bubuk Kakao

  • Kelembaban: ≤ 7%

  • Jumlah Kacang: 95–110 kacang per 100g (tergantung asal)

  • Fermentasi: Fermentasi penuh

  • Pengemasan: karung goni 50–60 kg

  • Umur Simpan: 12–24 bulan

Minta Katalog