Kopi

APA ITU KOPI?

Indonesia menawarkan tiga kopi ekspor yang paling diminati: Robusta, Arabika, dan Specialty Single-Origin Arabica. Masing-masing menghadirkan karakternya sendiri. Robusta memberikan rasa yang kuat dan membumi dengan kadar kafein yang lebih tinggi, sempurna untuk campuran dan produk kelas industri yang membutuhkan rasa dan konsistensi yang kuat. Arabika menawarkan rasa yang lebih bersih dan halus dengan aroma bunga dan kacang dari daerah dataran tinggi seperti Gayo dan Jawa, ideal untuk kafe premium dan roaster yang menginginkan keasaman yang seimbang. Untuk pasar kelas atas, Arabika spesial single-origin Indonesia, seperti Toraja atau Gayo microlots, menampilkan rasa yang kompleks, tingkat kemanisan yang lebih tinggi, dan profil terroir yang unik, menjadikannya favorit bagi para penikmat dan pembeli kopi spesial yang mencari biji kopi yang dapat dilacak dan bernilai tinggi.

🌾 Di Balik Komoditas: Bagaimana Mereka Diproses

  1. Ceri yang matang dipetik dengan tangan

  2. Diproses menggunakan metode pencucian, alami, atau madu (dipilih berdasarkan tujuan rasa)

  3. Pembuatan pulp (untuk yang dicuci/madu) atau pengeringan ceri penuh (untuk yang alami)

  4. Fermentasi (hanya untuk proses pencucian untuk memecah lendir)

  5. Mencuci/membersihkan

  6. Dijemur di teras atau bedengan yang ditinggikan hingga mencapai kadar air optimal (10–12%)

  7. Pengupasan (pengupasan lapisan perkamen)

  8. Penyortiran dan pemeringkatan berdasarkan ukuran, kepadatan, dan jumlah cacat

  9. Istirahat/pengondisian untuk menstabilkan kelembaban

  10. Dikemas dalam karung goni

  11. Disiapkan untuk ekspor (fumigasi, pemeriksaan QC, dokumentasi)

Lot khusus menerima perawatan ekstra melalui pemanenan selektif, pengeringan lebih lambat, dan pemeringkatan lebih ketat untuk memastikan kualitas dan keterlacakan yang unggul.

Spesifikasi Produk

kopi single origin arabica flores
Single Origin Arabica
arabica
Arabica
robusta
Robusta

1. Kopi Robusta (Kacang Hijau)

  • Kelembaban: ≤ 12%

  • Ukuran Kacang: Layar 14–18

  • Jumlah Cacat: Tingkat 1–3 (tergantung asal)

  • Catatan Rasa: Bersahaja, berkayu, berani

  • Asal : Lampung, Bengkulu, Jawa Timur

  • Pengemasan: karung goni 60 kg

  • Umur Simpan: ~12 bulan

2. Kopi Arabika (Biji Hijau)

  • Kelembaban: ≤ 11%

  • Ukuran Kacang: Layar 15–18

  • Jumlah Cacat: Kelas khusus (cacat rendah)

  • Catatan Rasa: Bunga, rasa kacang, keasaman bersih

  • Asal: Aceh Gayo, Jawa, Flores, Sulawesi

  • Pengolahan: Dicuci / Alami

  • Pengemasan: karung goni 60 kg dengan lapisan dalam

  • Umur Simpan: ~12 bulan

3. Arabika Spesial / Asal Tunggal

  • Kelembaban: 10–11%

  • Ukuran Kacang: Layar 16–19

  • Jumlah Cacat: Sangat rendah (standar khusus)

  • Catatan Rasa: Manis kompleks, buah, coklat, atau bunga tergantung pada terroir

  • Asal: Toraja, Gayo, Kintamani, dll.

  • Pengolahan: Dicuci / Madu / Alami / Lot Eksperimental

  • Pengemasan: karung goni khusus 30–60 kg atau dikemas vakum

  • Umur Simpan: 12–18 bulan

Minta Katalog